Uhmm Cokkie og Kaffe

Kan klart anbefales
Og jeg synes at disse blev så gode at opskriften skulles deles ud i blogland.
120 g smør
60 g sukker
60 farin
1 æg
1 tsk bagepulver
½ tsk salt
1 tsk Vanille
150 g mel
75 g havergryn
100 g hakkede nødder
150 g hakkede chokolade

Smør, sukker og farin piskes luftigt. Pisk ægget i. Sigt melet i. Vend med de sidste ingredienser

Set 12-14 klatter på et par bageplader, ca en cm tykke.

Bag på 180 grader i 12-15 min.

Nu har jeg nydt kaffe og kage imens jeg har skrevet dette indlæg, så nu skal der hækles Æbler.

Smarte boller

Dette der boller, der altid bør ligge i din fryser.
Inspireret af Spis bedre for nogle måneder siden, har jeg lavet denne opskrift.
1 pak. Gær
5 dl. Vand
2 spk. Olie
1 tsk. salt
2 Håndfulde Speltflager
4 Håndfulde Spelt fuldkornsmel
ca 6 dl. Speltsigtemel.

Opløs gæren i vandet, rør de øvrige ingredienser i. Pas på med sigtemelet.
Når dejen har en god fast konsistens, ikke for tør. Stilles det til hævning i 30 min.

Slå dejen ned, og lav 16 boller, sæt dem på noget der kan komme i din fryser.
Lav bollerne hæve i 30 min. Og stil dem herefter i fryseren.

De frosne dejklumper/Boller sættes i en kold ovn og bages i ca 15 min. på 200 grader Varmluft. (Alt efter ovn)

Jeg har altid sådanne dejklumper liggende i fryseren. Så har vi altid noget at byde uanmælte gæster, og andet godtfolk på. Og så er det jo bare så dejligt at servere friskbagt brød, uden den store forberedelse, på dagen.